Traiteurs, nourrissez clients ET trésorerie

Traiteurs faites vous payez

Le métier de traiteur est, historiquement, exercé par des passionnés, pour qui il est important de proposer à leurs convives les meilleurs mets et le meilleur service possible. Il est exercé par des Hommes motivés par l’amour de la table et de la gastronomie.

Mais derrière ce beau tableau se trouve également une autre réalité. Celle d’un secteur qui se transforme, où il est de plus en plus compliqué de bien gérer son entreprise.

 

Concurrence, marge et uberisation

Le secteur des traiteurs est en pleine mutation. Les nombreux petits et moyens acteurs traditionnels ont du mal à rester compétitifs.

Les marges se resserrent d’année en année. Le prix des approvisionnements fournisseurs reste stable, voir augmente dans certains cas, tandis que la concurrence fait peser une tension à la baisse sur les prix. Les traiteurs sont pris dans un effet de ciseaux. Et s’ils veulent continuer à s’approvisionner avec des produits de la meilleure qualité possible, ils n’ont pas d’autres choix que de réduire leur marge.

Comme bon nombre d’autres secteurs, les traiteurs voient apparaître une forme “d’uberisation” et de concurrence déloyale de leur métier. De nouveaux acteurs émergent et profitent de diverses failles pour délivrer leur service autrement. Le Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs dénonce notamment l’existence de “trois mille restaurants clandestins qui s’affranchissent des questions de fiscalité et de réglementation en France”.

Les acteurs traditionnels, qui étaient soumis à des règles d’hygiène, de qualité ou encore d’imposition strictes, voient peu à peu leurs parts de marché s’effriter, au profit d’une multitude de nouveaux acteurs.

 

La trésorerie est vitale

La gestion d’une entreprise de traiteur est exigeante. Elle nécessite un Fonds de Roulement important pour pouvoir financer les besoins quotidiens en approvisionnements. Les achats de marchandises doivent être fait au jour le jour pour avoir la meilleure qualité tandis que les paiements clients s’étalent sur plusieurs semaines. D’autant plus que certains clients ont tendance à tirer de plus en plus en longueur sur les délais. Ce qui crée automatiquement de graves décalages de trésorerie.

Pour financer leur Besoin en Fonds de Roulement et leurs créances, les traiteurs n’ont souvent pas d’autres choix que d’avoir recours à des lignes de financement bancaire à Court Terme comme des crédits de trésorerie, de l’escompte ou encore de l’affacturage. Ces financements ne sont pas accordés à tous, sont coûteux et viennent encore détériorer le niveau de marge des entreprises.

Pire encore, certains traiteurs doivent utiliser leurs fonds personnels pour soutenir leur activité et la maintenir à flot.

Pour un traiteur, cela est d’autant plus rageant quand la prestation fournie est de qualité pour un client grande entreprise, qui aurait largement les moyens de payer rapidement, mais qui traîne sur les délais, par simple négligence.

Cette situation n’est plus durable et des solutions innovantes doivent être apportées.

 

L’outil Dunforce

Entre l’établissement des plans de relances, les relances en elles-mêmes et le reporting qui se doit d’être constamment à jour, un recouvrement traditionnel efficace demande d’importantes ressources.

L’outil Dunforce apporte une solution innovante à ces différentes problématiques sur plusieurs points.

Dunforce co-crée avec ses clients des plans de relances personnalisés et rigoureux pour chaque typologie de clients. Tout est automatiquement préparé et vous n’avez qu’à valider en un seul clic vos envois. Grâce à des relances multicanales plus pertinentes et rigoureuses, vos clients sont incités à vous payer plus rapidement.

La qualité de votre relation avec vos clients ne se dégradera pas pour autant. Bien au contraire, en gagnant du temps sur les petites tâches administratives, vous passez plus de temps à leur contact et vous êtes plus attentif aux clients à risques.

Grâce à un tableau de bord intuitif et simple, vous avez de la visibilité sur l’intégralité de vos créances. Vous savez où en est votre suivi de factures en un coup d’œil.

Dunforce vous libère de toutes ces tâches administratives qui vous demandent du temps et vous permet de vous concentrer sur ce qui compte vraiment.

N’oublions pas que la réduction du délai de règlement client est l’une des premières sources d’autofinancement.

Et si vous financiez enfin les projets que vous repoussez depuis plusieurs mois ?

 

milan

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